Büffel Mozarella aus ItalienHerstellung: Das Besondere bei der Herstellung des Büffelmozzarellas ist, daß der Bruch grob zerkleinert wird und die krümelige Masse mit fast kochendem Wasser überbrüht wird. Die dampfende Masse wird nun solange gerührt und geknetet, bis sie sich zu einen elastischen Teig wandelt. Der Teig bildet nun lange Stränge, von denen gleichmässig große Stück abgeschnitten werden. Daher kommt auch der Name ="mozzatura" = Abschneiden.Das Familienunternehmen züchtet die Büffel und produziert die Mozzarella im Rahmen des biologischen Landbaus mit Respekt vor der Umwelt und mit Nachhaltigkeit für die Verbraucher. Die männlichen Kälber werden gemästet und auf dem italienischen Markt als Kalbfleisch verkauft. Die besten werden dabei als Reproduktionsbullen verkauft. Die Ställe des Familienunternehmens gehören zu den wenigen Betrieben, die die "Tierschutz-Zertifizierung" (artgerechte Tierhaltung) besitzen, welches im italienischen Herdbuch der mediterranen Büffel eingetragen ist. So ist die Käserei San Salvatore ISO 9001:2008, BFR Food und IFS Food zertifiziert. Der Viehzuchtbetrieb liefert nachhaltig seit der Einführung der Biogasanlagen ( tägl. ca. 250 kW) aus den Ausscheidungen der Büffel. Damit beteiligt sich das Familienunternehmen aktiv an der Nutzung alternativer Energien, der Erhaltung der Umwelt und der Nachhaltigkeit für den Landbau, sodass sich das Unternehmen autark mit Energie versorgen kann.

laktosefreier Frischkäse von Züger Züger Bio Frischkäse Nature laktosefrei 150gZutaten: MILCH* (99.02%) (CH), Salz (0.80%) (FR), Laktase (0.12%) (FR/IT), Kulturen (0.05%) (FR), mikrobielles Lab (0.01%) (FR) Restlaktosegehalt: <0.1%enthält folgende allergene Zutaten: Milch

halbfester Schnittkäse mit Bockshornklee2.25€/100gStück ca. 450gBitte beachten:Alle Käse, vom Kellerwaldhof entstehen in Handarbeit. Dadurch sind die einzelnen Stücke manchmal etwas unterschiedlich im Gewicht. Wir geben hier immer den Preis/100g an und im Artikel den ca. Preis pro Stück.Nach Ihrer Bestellung wird das jeweilige Stück genau ausgewogen und so bezahlen Sie immer genau das was sie auch bekommen.

halbfester Schnittkäse mit Pfefferrand 2.25€/100gStück ca 450g Bitte beachten:Alle Käse, vom Kellerwaldhof entstehen in Handarbeit. Dadurch sind die einzelnen Stücke manchmal etwas unterschiedlich im Gewicht. Wir geben hier immer den Preis/100g an und im Artikel den ca. Preis pro Stück.Nach Ihrer Bestellung wird das jeweilige Stück genau ausgewogen und so bezahlen Sie immer genau das was sie auch bekommen.

halbfester Schnittkäse mit Kümmel 2.25€/100gStück ca. 450g Bitte beachten:Alle Käse, vom Kellerwaldhof entstehen in Handarbeit. Dadurch sind die einzelnen Stücke manchmal etwas unterschiedlich im Gewicht. Wir geben hier immer den Preis/100g an und im Artikel den ca. Preis pro Stück.Nach Ihrer Bestellung wird das jeweilige Stück genau ausgewogen und so bezahlen Sie immer genau das was sie auch bekommen.

Weichkäse mit Kräutern und Knoblauch2.50/100g Stück ca. 220g Bitte beachten:Alle Käse, vom Kellerwaldhof entstehen in Handarbeit. Dadurch sind die einzelnen Stücke manchmal etwas unterschiedlich im Gewicht. Wir geben hier immer den Preis/100g an und im Artikel den ca. Preis pro Stück.Nach Ihrer Bestellung wird das jeweilige Stück genau ausgewogen und so bezahlen Sie immer genau das was sie auch bekommen.

Weichkäse mit Rosmarin und Thymian2.50€/100gBitte beachten:Alle Käse, vom Kellerwaldhof entstehen in Handarbeit. Dadurch sind die einzelnen Stücke manchmal etwas unterschiedlich im Gewicht. Wir geben hier immer den Preis/100g an und im Artikel den ca. Preis pro Stück.Nach Ihrer Bestellung wird das jeweilige Stück genau ausgewogen und so bezahlen Sie immer genau das was sie auch bekommen.

Käse nach Münsterart2,25€/100g1 Stück wiegt ca 200gBitte beachten:Alle Käse, vom Kellerwaldhof entstehen in Handarbeit. Dadurch sind die einzelnen Stücke manchmal etwas unterschiedlich im Gewicht. Wir geben hier immer den Preis/100g an und im Artikel den ca. Preis pro Stück.Nach Ihrer Bestellung wird das jeweilige Stück genau ausgewogen und so bezahlen Sie immer genau das was sie auch bekommen.

Schnittkäse Bergkäse-Art2.25€/100g Stück ca. 250g Bitte beachten:Alle Käse, vom Kellerwaldhof entstehen in Handarbeit. Dadurch sind die einzelnen Stücke manchmal etwas unterschiedlich im Gewicht. Wir geben hier immer den Preis/100g an und im Artikel den ca. Preis pro Stück.Nach Ihrer Bestellung wird das jeweilige Stück genau ausgewogen und so bezahlen Sie immer genau das was sie auch bekommen.

Züger Bio Frischkäse Kräuter laktosefrei 150gZutaten: MILCH* (98.50%) (CH), Kräutermischung* (Petersilie, Schnittlauch) (1.0%) (AT/NL), Salz (0.7%) (CH), Laktase (0.05%) (JP), Milchsäurekulturen (0.006%) (DE), mikrobielles Lab (0.001%) (DK) Restlaktosegehalt: <0.1%enthält folgende allergene Zutaten: MilchUrsprung: Schweiz

Die Schmelzkäsecreme von bio-verde zeichnet sich durch einen harmonisch sahnig-cremigen Geschmack aus. Extra streichfähig findet man diese im Kühlregal.Zutaten: KÄSE* (45%), Wasser, BUTTER*, MOLKENPULVER*, Schmelzsalz: Natriumcitrat, Säuerungsmittel: Milchsäureenthält folgende allergene Zutaten: Milch*kontrolliert biologischer Anbau